Les produits de la mer et des étangs
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Pays de la Loire

La Sardine de St-Gilles Croix de Vie

Saint-Gilles–Croix-de-Vie est le seul port français agréé «Site Remarquable du Goût». Cette distinction lui a été décernée en 1998 pour la sardine, petit poisson bleu emblématique.

Avec plus de 2 500 tonnes de sardines pêchées chaque année, Saint-Gilles-Croix-de-Vie est un des plus grands ports sardiniers de France. La pêche est une tradition, notamment grâce à la conserverie Gendreau qui a obtenu en 2000 le label rouge.

Conservées dans des boîtes millésimées ou collector, elles sont très recherchées par les puxisardinophiles (collectionneurs de boîtes de sardines).


Cité maritime animée 12 mois sur 12, Saint-Gilles–Croix-de-Vie constitue aujourd’hui l’un des pôles majeurs du littoral vendéen. Elle conserve son âme d’une ville accueillante et chaleureuse, où règne une vraie douceur de vivre.

Haut lieu de la voile et de la plaisance, Saint-Gilles–Croix-de-Vie affiche fièrement le visage d’une cité au charme incomparable.



Ses plages de sable fin, ses vieux quartiers, ses cinq marchés hebdomadaires, ses villas coquettes, ses ports de pêche et de plaisance au cœur même de la ville... tout concourt à affirmer son caractère authentique et pittoresque.

Forte de cette identité maritime, Saint-Gilles–Croix-de-Vie est aussi un pôle économique attractif. Les chantiers navals et les conserveries ont initié au début du XXe siècle la dynamique industrielle de la ville, marquée aujourd’hui par la prospérité de ses entreprises phares.
Vous souhaitez venir nous rendre visite le temps d'une journée, d'un week-end, d'une semaine ou plus ?

Pour préparer au mieux votre venue, toute l'équipe du bureau d'information touristique de Saint-Gilles–Croix-de-Vie se tient à votre disposition tout au long de l'année.

En partenariat avec l’association locale du Site remarquable du goût, la Ville organise le dernier week-end d’août le Village des saveurs et traditions.

La 16e édition aura lieu du 25 au 27 août 2017 sur le quai du Port Fidèle. Ce grand salon réunit sur les quais de la Vie un grand nombre de sites remarquables du goût français. L’occasion de découvrir les produits du terroir ! Les visiteurs nombreux ne s’y trompent pas car cette reconnaissance est une assurance de qualité.

D’autres rendez-vous mettent également la sardine à l’honneur :
- l'arrivée de la 1re sardine de Printemps (6 mai 2017)
- Fête de la sardine (dimanche 30 juillet 2017)
- Fête du poisson (dimanche 6 août 2017)

Les atouts touristiques de la station balnéaire de Saint-Gilles-Croix-de-Vie sont :

- les vieux quartiers de pêcheurs
- 3 km de plage de sable fin
- une côte rocheuse à découvrir
- des dizaines de km de pistes cyclables entre marais, dunes et campagne
Sardines Croix de Viot de PEPE POUVREAU (Aux oignons des Cévennes et lentille du Puy)

Ingrédients (Pour 5 personnes)
- 20 sardines moyennes à lever en filer et déposer dans un plat creux
- 150 g de lentilles vertes du Puy à cuire la veille avec 1 échalote et 1 gousse d'ail

Marinade pêcheur Poucton
- 200 g d'oignons des Cévennes à hacher à la main
- 5 cl de vinaigre de vin vieux
- 20 cl d'eau
- 3 g de paprika
- 1 g de sel de Noirmoutier
- 0.5 g de poivre du moulin
- 10 g de moutarde
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 g de pâte de bouillon de poule

Préparation
Porter à ébullition la marinade du pêcheur Poucton et arroser à chaud les filets de sardines dans le plat creux
Laisser mariner une nuit au frais
Egoutter les lentilles, ajouter 1 échalote hachée avec du persil et 2 cuillères d'huile d'olive, 1 cuillère de vinaigre de cidre et 2 cuillères de crème Fleurette
Servir à l'assiette en étoile, décorer selon vos goûts avec au milieu la salade de lentille du Puy

A déguster en famille, avec les amis
Adresse
141 route des sables 85800 Saint-Gilles-Croix-de-Vie
Mot-clé
sardine