Boissons
/
Normandie

Le bocage Domfrontais

Le Poiré Domfront AOP est une boisson traditionnelle élaborée à partir de la fermentation de jus de poires. Les fruits utilisés sont des poires à poiré, spécifiques du Domfrontais, parmi lesquelles le fameux Plant de Blanc qui donne tout son fruité au poiré. La récolte est effectuée d’octobre à novembre, et se fait manuellement après la chute naturelle des fruits sur l’herbe.

Après brassage, le moût obtenu est placé en cuves puis embouteillé pour sa prise de mousse.

Le Poiré Domfront se reconnaît à sa couleur jaune dorée, à ses arômes au nez fruités et floraux, et à sa légère acidité en bouche, accompagnée d’une pointe d’astringence. Il s’apprécie bien frais en apéritif, mais aussi en accompagnement de coquillages, de poissons, ou en dessert. Le Poiré Domfront est de plus en plus apprécié par les restaurateurs car il constitue une excellente base de cuisine, salée ou sucrée.

Le Calvados Domfrontais AOC est issu de la distillation de poiré et de cidre dans un alambic à colonne. Le vieillissement doit durer au minimum trois années en fûts de chêne et requiert toute l’attention du maître de chais. Ses arômes de fruit vont alors évoluer, le Calvados Domfrontais va s’adoucir et s’enrichir de notes de beurre, de vanille, de pomme cuite, de réglisse ou de boisé…

Jeune, le Calvados Domfrontais s’apprécie en cocktail. Pour proposer le fameux « Trou Normand », qui se sert en milieu de repas pour faciliter la digestion, choisir un 6 ans d’âge. Enfin, au-delà de 10 ans passés en fût, il sera un plaisir en digestif.

Il reste un allié incontournable de la cuisine normande, des entrées aux desserts.

Au cœur du bocage ornais, à 75 km à l'est du Mont-Saint-Michel, Domfront-en-Poiraie, place forte de la Normandie ducale culmine à 70 mètres au-dessus de la cluse de la Varenne.

Du parc du château, riche d'histoire, un bel et vaste panorama s'offre au visiteur, encore plus exceptionnel fin avril lors de la floraison des poiriers centenaires.

Le bocage alentour est riche de pommiers et poiriers qui restent avec les vaches laitières les principales productions du territoire.


À Domfront, l’Office de tourisme accueille les visiteurs tout au long de l’année :

- Janvier, février, mars, octobre, novembre et décembre :Du mardi au samedi de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h.
- Avril, mai, juin et septembre : Du lundi au samedi et les jours fériés de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h.
- Juillet et août : les lundis, samedis et jours fériés de 10 h à 12 h 30 et de 14 h à 18 h.
Du mardi au vendredi de 10 h à 18 h. Les dimanches de 10 h à 12 h et de 14 h 30 à 17 h 30.

A Barenton, le Musée du Poiré met en scène les techniques de productions du Poiré Domfront AOP et du Calvados domfrontais AOC.

Animations, ateliers, expositions et produits locaux sont proposés toute l’année : Tous les jours du 1er avril au 31 octobre de 10 h à 13 h et de 14 h à 18 h (18 h30 en juillet et août)

Les producteurs sont également ouverts à la visite afin de découvrir ces savoureuses boissons emblématiques du Domfrontais (liste disponible à l’Office de tourisme).
Tout au long de l’année, plusieurs manifestations mettent en avant le Poiré Domfront AOP et le Calvados Domfrontais AOC :

- Avril : circuit des poiriers en fleurs à Mantilly.
- Juin : Marché des producteurs de pays à Juvigny Val d’Andaine
- Du mardi au vendredi du 15 juin au 15 septembre : les balades gourmandes de l’Office de tourisme
- Juillet (tous les 2 ans, années pairs) : Fête du Poiré à Mantilly
Les gens du Domfrontais le savent, l’adage « 100 ans pour grandir, 100 ans pour produire, 100 ans pour mourir » ne se nourrit pas de légendes enfouies mais d’une réalité qui prend corps à chaque détour de chemin : depuis toujours des poiriers strient la campagne de leur ramure.

Le Domfrontais abrite un verger de poiriers unique en Europe, avec plus de 100 000 poiriers à Poiré, près d’une centaine de variétés et la production annuelle moyenne de 25 000 tonnes de poires à Poiré. Quelques arbres exceptionnels peuvent donner jusqu’à 1 tonne de fruits !
Adresse
61700 DOMFRONT, France