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Occitanie

Chasselas

Ce raisin, reconnu pour ses qualités gustatives incomparables, élégant, à la grappe souple, au grain doré gorgé de soleil, à l’arôme de tilleul ou de miel, à la peau fine et irrésistible vous sera conté par les chasselatiers adhérents du Site remarquable du goût, au travers du « carnet de découverte ».

Ils vous feront partager leur savoir-faire, leur passion pour le Chasselas de Moissac, 1er fruit frais à avoir obtenu une AOC en 1971, une AOP en 1996, reconnu Site remarquable du Goût en 2003 et dont la culture est inscrite à l’inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France en 2017.

Le Chasselas est le fer de lance d’une économie fruitière locale forte. «  Le syndicat des producteurs de Chasselas. »

Moissac haut-lieu de l’art roman, étape sur les chemins de Saint-Jacques de Compostelle, est reconnu pour son patrimoine architectural exceptionnel : le cloître et le tympan de l’abbatiale sont classés au Patrimoine Mondial.

Moissac est labellisé « Grand site Midi Pyrénées » et « Ville d’art et d’histoire ».
Les différents acteurs de la vie locale vous feront découvrir ce riche patrimoine et ce fruit noble au travers de visites, d’animations, de fêtes, cuisine, douceurs.

Renseignements : Office de tourisme, tél. 05 63 04 01 85.
Tous les ans, se tient à Moissac, le 3e week-end de septembre « Chasselas et patrimoine : fêtons Moissac ».   Une quarantaine de chasselatiers exposent leurs plus belles grappes de Chasselas et l’ensemble des autres raisins de table, entourés d’une vingtaine de Sites remarquables du Goût.

Tout au long de l’année le « carnet de découverte » vous propose la rencontre avec les chasselatier(e)s sur leur exploitation pour vous faire découvrir leur activité au gré des saisons.

Les chefs mettent à l’honneur le Chasselas. Les artisans et les commerçants mettent en scène l’univers du Chasselas autour de produits parfois rares : jus, confitures, apéritifs (Quercy des îles, l’émoustilleur), gourmandises (grain doré, macaron au Chasselas).

Le Chasselas est présent sur une quinzaine de salons « Site remarquable du goût » tous les ans et participe activement à la fête de la gastronomie fin septembre en partenariat avec l’association des restaurateurs de Tarn-et-Garonne et des Logis.
Entre Bordeaux et Toulouse, dans le Quercy, du sud du département du Lot au nord-ouest du Tarn-et-Garonne, le Chasselas est cultivé sur les coteaux argilo-calcaire exposés sud-sud ouest.

La douceur des coteaux qui viennent « mourir » sur la rive droite de la Garonne, forment un patchwork aux formes géométriques, animé par des parcelles de vignes aux couleurs accompagnant chaque saison, parfois bordées d’arbres fruitiers, ou de haute futaie, et, lorsque le temps est calme, dévoile, en fond, certains jours, la chaîne des Pyrénées.

Au fil de vos balades, de vos rencontres, le lien entre Chasselas, Moissac et son territoire, les femmes et les hommes qui le magnifient sera une évidence !

Ce lien immuable est la signature d’un Site remarquable du goût.
Adresse
Promenade Sancert, 82200 Moissac
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