Fruits
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Corrèze

La Pomme du Limousin en pays de Lubersac Pompadour

AOP Pomme du Limousin

Communauté de communes du Pays de Lubersac Pompadour
La Route de la Pomme du Limousin AOP, visites de vergers et de coopératives hebdomadaires tout l’été et toute l’année pour les groupes.
Chapitre de la confrérie de la Pomme du Limousin
La flognarde aux Pommes du Limousin Pour 6 personnes • 4 -5 Pommes du Limousin AOP • 80 grs de beurre en pommade • 8 cuillerées à soupe de farine (200g) • 3 œufs frais entiers battus • 2 cuillerées à soupe de sucre semoule (75g) • 1 c à c d’extrait de vanille naturel • 25 cl de lait entier • 3 cl de rhum • 1 pincée de sel   Peler, épépiner et émincer en tranches fines les Pommes du Limousin AOP. L'utilisation du fameux pèle-pomme à manivelle est aussi très pratique. Dans un saladier, disposer en fontaine la farine, les deux sucres, la pincée de sel, verser au centre le beurre fondu, les œufs, mélanger à l'aide d'un petit fouet en incorporant le lait ; s'il reste dans la pâte quelques grumeaux, donner un coup de mixeur, vous devez obtenir la consistance d’une pâte à crêpes un peu épaisse. Rajouter les pommes en morceaux, mélanger délicatement. Beurrer une tourtière à pâtisserie, la garnir du mélange et saupoudrer de sucre semoule ou de cassonnade, enfourner pour 30 minutes environ dans un four préchauffé thermostat 7 (180/200°), déguster tiède ou refroidi.  
http://www.pomme-limousin.org