Délimitant à l’Ouest la Baie du Mont-Saint-Michel, Cancale bénéficie d’une position avancée sur la côte et doit la plupart de ses ressources à la mer, dont les huîtres.
L’huître de Cancale se caractérise par une saveur prononcée d’iode et de sel avec un arrière goût de noisette. Ville de pêcheurs depuis toujours, Cancale offre un cadre privilégié pour vivre pleinement la mer.